Declarada Fiesta de interés turístico por la Junta de Andalucía.
La Feria Regional del Jamón y del Cerdo Ibérico de Aracena regresa en octubre con una nueva edición de esta cita dedicada a uno de los productos más representativos de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche. La celebración mantiene su formato de dos fines de semana, del 16 al 18 y del 23 al 25 de octubre, y reúne en torno al cerdo ibérico a productores, ganaderos, profesionales del sector y público interesado en la gastronomía y las tradiciones de la comarca.
La feria combina la dimensión comercial y gastronómica con actividades vinculadas a la cultura del cerdo ibérico. Entre las propuestas habituales figuran el Concurso de Cortadores de Jamón, la degustación de productos de la matanza y el sorteo «Su peso en jamón», junto a espacios de exposición, venta y degustación de productos derivados del cerdo ibérico. La programación también permite acercarse a distintos aspectos del ciclo de producción, desde la crianza en la dehesa hasta la elaboración y curación del jamón.
El encuentro tiene además una marcada dimensión etnográfica. Las demostraciones relacionadas con la matanza tradicional y el despiece del cerdo recuperan prácticas vinculadas históricamente a la economía doméstica y ganadera de la sierra, mientras que las exhibiciones de corte muestran una de las técnicas que forman parte de la cultura gastronómica asociada al jamón.
La historia de la celebración se remonta a 1967, cuando se organiza la I Fiesta del Jamón Serrano en la Plaza del Marqués de Aracena. Impulsada por la Comisión de Festejos y el Centro de Iniciativas Turísticas, aquella primera edición se celebra el 29 de julio y cuenta, según la documentación aportada, con la participación de figuras como el reportero Jesús Quintero y el bailaor Enrique El Cojo. En 1996 la celebración adopta el formato actual y pasa a denominarse Feria Regional del Jamón y del Cerdo Ibérico, trasladando su celebración al otoño y reforzando el protagonismo del jamón ibérico.
La feria plantea también un espacio de encuentro para el propio sector, con la participación de ganaderos y productores del cerdo ibérico y actividades destinadas a mostrar las distintas fases de una producción estrechamente ligada a la dehesa y al territorio. De esta forma, gastronomía, actividad ganadera, tradición y promoción de los productos serranos confluyen durante los dos fines de semana de celebración.
La visita puede completarse durante todo el año con el Museo del Jamón de Aracena, concebido como Centro de Interpretación del Cerdo Ibérico. Sus siete salas explican el ciclo de vida del animal, su crianza y alimentación en la dehesa, los procesos de elaboración y curación y las diferencias entre la matanza tradicional y la industrial. El espacio incorpora además la exposición permanente «Jamones del Mundo», procedente del V Congreso Mundial del Jamón celebrado en Aracena en 2009, así como un Punto de Información Micológica y contenidos dedicados al patrimonio, los ecosistemas y los recursos turísticos de Sierra Morena.
La Feria Regional del Jamón y del Cerdo Ibérico sitúa así en primer plano una actividad estrechamente vinculada a la identidad económica, gastronómica y cultural de la Sierra de Aracena, y ofrece durante octubre un recorrido por el producto, las técnicas, los oficios y las tradiciones asociadas al cerdo ibérico.
PROGRAMA 2026
12:00 h. Apertura del recinto ferial, stands y puntos de venta al público.
12:00 h. Inauguración oficial de la XXIX Feria Regional del Jamón y del Cerdo Ibérico.
19:00 h. Cierre de stands y puntos de venta.
23:00 h. Cierre del recinto ferial.
11:00 h. Apertura del recinto ferial, stands y puntos de venta al público.
11:00 h. Retransmisión en directo del programa Gente de Andalucía, de Canal Sur Radio.
13:00 h. Exhibición de corte de jamón a cargo del acreditado profesional Miguel Prieto Mora.
19:00 h. Actuación musical de Komando Solera.
20:00 h. Cierre de stands y puntos de venta.
22:00 h. Degustación de productos de la matanza tradicional del cerdo ibérico. Plaza de San Pedro. Bebidas y tapas: 1 €.
00:00 h. Cierre del recinto ferial.
11:00 h. Apertura del recinto ferial, stands y puntos de venta.
12:00 h. Cata sensorial del jamón DOP Jabugo. Museo del Jamón de Aracena.
12:00 h. Demostración de despiece tradicional del cerdo ibérico, organizada por la Diputación de Huelva.
13:00 h. XXIX Concurso de Cortadores de Jamón.
18:00 h. Cierre de stands y puntos de venta.
18:00 h. Cierre del recinto ferial.
12:00 h. Jornada Técnico-Ganadera, en colaboración con INCEDECA. Salón del Pabellón Ferial. Programa específico.
12:00 h. Apertura de stands y puntos de venta.
12:00 h. Showcooking organizado en colaboración con la Asociación de Empresarios de Aracena, con participación de:
19:00 h. Cierre de stands y puntos de venta.
21:00 h. Gala del Jamón Ibérico. Teatro Sierra de Aracena.
Incluye:
23:00 h. Cierre del recinto ferial.
11:00 h. Apertura del recinto ferial, stands y puntos de venta al público.
13:30 h. Concurso «Cañón perfecto», organizado por Cruzcampo.
19:00 h. Actuación musical de The Vampiro's Rock Band.
20:00 h. Cierre de stands y puntos de venta.
22:00 h. Degustación de productos de la matanza tradicional del cerdo ibérico. Plaza de San Pedro. Bebidas: 1 € / tapas: 1 €.
00:00 h. Cierre del recinto ferial.
11:00 h. Apertura del recinto ferial, stands y puntos de venta al público.
12:00 h. Cata sensorial del jamón DOP Jabugo, organizada por la DOP Jabugo.
12:00 h. Demostración de despiece tradicional del cerdo ibérico, organizada por la Diputación de Huelva.
13:00 h. Exhibición de corte de jamón a cargo del acreditado profesional Miguel Prieto Mora.
17:30 h. Sorteo del concurso «Su Peso en Jamón».
18:00 h. Cierre de stands y puntos de venta.
18:00 h. Cierre del recinto ferial.
Visitas gratuitas concertadas, de lunes a viernes, a las instalaciones de Conservas Jabugo, S.L., situadas en la avenida de la Molinilla de Aracena, a unos 200 metros del recinto ferial.
Visita y degustación concertada a la dehesa y secaderos de la fábrica de embutidos Ibéricos Vázquez, S.L.
La organización dispone de alquiler de mesas y sillas y de una zona cubierta para su ubicación dentro del recinto ferial.
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