La gastronomía, la tradición ganadera y la cultura de la dehesa se dan cita con la celebración de una nueva edición. Durante cuatro jornadas, la localidad cordobesa reúne a productores, cortadores profesionales, especialistas y amantes de la gastronomía en torno a uno de los grandes referentes de la despensa española. La edición de este año amplía a tres días la Zona de Degustación Popular e incorpora catas dirigidas, demostraciones culinarias, experiencias vinculadas a la dehesa, el Túnel del Jamón y nuevos concursos profesionales. Más allá de la degustación, la feria reivindica un producto estrechamente ligado a su territorio, donde la montanera, la ganadería extensiva, el saber transmitido entre generaciones y el trabajo de las industrias elaboradoras conforman una identidad gastronómica propia. Una cita que convierte el jamón ibérico en embajador de un paisaje, una tradición y una forma de entender la excelencia alimentaria desde sus raíces.
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