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El 20 de enero Huévar del Aljarafe celebra el día de San Sebastián, patrón de la localidad, con la muy arraigada Fiesta de la Caldereta, durante la que se degusta el plato típico de la Caldereta y se otorga un premio al que se considere el calderetero mayor. Dura unos cinco días se festeja a modo de feria, en la que participan todas las hermandades del pueblo, y donde nos encontramos con 5 casetas correspondientes a las Hdades. participantes y al Ayto.
La celebración se realiza en el Polideportivo Municipal y bajo una espectacular carpa que cubre todo el recinto se desarrolla un amplio programa de actividades, manteniendo una buena animación y gran afluencia de público.
El día 20 de enero comienza la jornada con una misa en Honor del patrón con representación de todas las autoridades y Hdades., luego a las 13:30 horas comienza el concurso de la caldereta por el que compite las cuatro Hdades. Durante el concurso en cada caseta se puede degustar de forma gratuita el mencionado plato típico y diversas tapas y bebidas de forma gratuita para todas aquellas personas que lo deseen. A las 15:30 horas se proclama Al Calderetero Mayor y luego hay diversas actuaciones hasta la madrugada.
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