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MALAGA Avenida de los Guindos, 48
El gran especialista en cocina japonesa Carlos Navarro Björk vuelve a La Térmica con un taller inédito donde las verduras y las hortalizas serán las grandes protagonistas de cuatro recetas variadas, sanas y nutritivas. Carlos enseñará a hacer un Tofu casero y sus múltiples usos en cocina: crudo, hervido, frito o aliñado con exóticas salsas. Este queso vegetal es el principal ingrediente del primer plato del taller, el “Agemono detofumacerado” que contiene pequeños dados de este producto rebozado en panko. A continuación se prepararán unas “Berenjenas al miso” gratinadas; una estimulante “Ensalada de pepino y sésamo” y varios “Encurtidos” donde se abordarán las técnicas niponas de conservación a base de vinagre y sal. Tampoco faltará una refrescante “Ensalada de algas hijiki y zanahoria”.
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