El evento está organizado por el Grupo Editorial Agrícola, D.O. Sierra Mágina, Cooperativa San Isidro Labrador y Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía contará con la participación de representantes de la Administración, de la producción, así como de empresas y entidades relacionadas de una u otra forma con el sector olivarero.

La encargada de presentar y moderar el acto será la periodista agroalimentaria Ana Isabel Sánchez Nieto-Sandoval. Para comenzar se realizará la primera mesa redonda, en la que se tratarán los medios de producción y rentabilidad. La jornada continuará con la segunda mesa redonda, que pondrá el foco de atención en la “Tecnología en la trazabilidad para conocer el origen del aceite de oliva”. Y finalmente, clausuraá el encuentro la directora general de Industrias, Innovación y Cadena Agroalimentaria de la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía, Carmen Cristina de Toro Navero.