Estas Jornadas anuales están promovidas por profesores de la Universidad de Málaga, la Universidad de Granada, la Real Academia de Nobles Artes de Antequera y académicos de la Real Academia de
Córdoba.

Colaboran especialmente el “Hotel Rural Caserío de Iznájar” (Córdoba), Ayuntamiento de Iznájar, Diputación de Córdoba y otras muchas instituciones comarcales y locales, así como representantes de las empresas oleícolas.

La mañana estará dedicada a ponencias, seminarios, coloquios y presentación de libros o publicaciones recientes. Hay prevista una gran variedad de exposiciones sobre el aceite, el olivar, la literatura, el
folclore, los museos del aceite, las hablas andaluzas y la pintura de los paisajes del Olivar.

Habrá una cata de aceite, tras el desayuno, guiada por expertos, para aprender a degustar y seleccionar el aceite de oliva que nos venden.

Acudirán universitarios e investigadores de las Universidades de Granada y de Málaga.

La clausura tendrá lugar por la tarde. Se inaugurará el Aula-Biblioteca Andaluza del Olivar (centro de estudios de nueva creación que convocará otras jornadas y cursos como Seminario Permanente de la
Cultura del Aceite y del Olivar). Los actos serán en la Sede de la Real Academia de Antequera, calle del Barrero, 10.

Para cerrar se ofrecerá una copa de VINO ESPAÑOL y se disfrutará de la interpretación de las sevillanas olivareras a cargo del Cuerpo de baile de ASOCIACION CULTURAL "EL ROETE", gracias al dinamismo de Angeles Acedo López.