H&T, Salón Profesional del Equipamiento, Alimentación y Servicios para Hostelería y Turismo, es un evento de carácter 100% profesional cuyo objetivo es la dinamización de los sectores de equipamiento y servicios para Hostelería y Turismo, aportando soluciones eficientes y facilitando el networking.

Ponencias y charlas especializadas

El salón H&T ha apostado en esta edición por potenciar su vertiente más gastronómica, que en consonancia con el papel que jugará la enología, pretende convertirse en uno de los eventos de referencia en el panorama enogastronómico nacional. Así, a lo largo de los tres días de duración del evento, los asistentes podrán presenciar diferentes charlas especializadas en temas vitivinícolas y enológicos.

Visitará el salón José Peñín, uno de los periodistas y escritores más experimentados de nuestro país en materia vitivinícola, la sumiller María José Huertas estará hablando sobre zonas vitivinícolas del mundo, de nuevo los sumilleres Custodio López Zamarra y Aurelio Molina acercarán las características de la Garnacha –uva de vino tinto- y de las uvas tintas gallegas, por último, Jordi Melendo y Armando Guerra presentarán la sinonimia existente entre los vinos de Jerez y la tiza de Champagne.

Por otra parte, se desarrollará una programación relacionada con la puesta en valor de la gastronomía que albergará ponencias y ‘showcookings’. Así, se tratará la alta cocina, el tratamiento del pescado de río, técnicas de fermentación o la cocina de casquería con cocineros estrellas Michelin como Xanty Elías del restaurante ‘Acánthum’, Víctor Gutiérrez del restaurante que lleva su propio nombre o Juanjo Carmona del restaurante ‘El Lago’.