La Ruta del Atún de Conil tiene el objetivo de dar a conocer la rica Gastronomía local y sus establecimientos, a través de un producto autóctono, el Atún Rojo de Almadraba.
Se mezcla en Conil la tradición pesquera de la zona con la innovación gastronómica; preparándose de igual forma guisos de recetario de abuela y tapas fusión con toques de cocina asiática.
Durante su duración, se realizarán actividades como la propia muestra de la tapa cada fin de semana, el ronqueo del atún o rutas turísticas por lugares relacionados con la actividad almadrabera.
El mes de mayo es especial en el litoral atlántico de la provincia de Cádiz, ya que es el periodo en el que los primeros atunes se acercan a la costa gaditana, atravesando el estrecho de Gibraltar hacia el Mediterráneo para desovar. Un verdadero manjar que se pesca de la misma forma desde tiempos inmemoriales: la almadraba, un arte de pesca milenario sostenible y espectacular. Coincidiendo con el evento se celebran auténticas fiestas gastronómicas alrededor del Atún de Almadraba, un producto de altísima calidad y exquisitez culinaria, muy apreciado nacional e internacionalmente. Una treintena de restaurantes y bares se preparan para participar en la fiesta. Participan: Bar Ancar Pollo, Rest. Antonio, Rest. Blanco y Verde, Bar Cádiz 11, Rest. Venta Cabo Roche, Hostal Bar Campito, Rest. Casa Manolo, Bar - Café El Pasaje, Rest. El Rezón, Rest. Mirador El Roqueo, Bar Feduchy Lounge, Rest. Francisco-La Fontanilla, Rest. Fuente Del Gallo-El Marinero, Bar Juan Maria, Bar La Almazara, Taberna La Chanca, Rest. La Fontanilla, Bar La Mejorana, Rest. Los Corales, Rest. El Roqueo, Rest. Playa, Bar Sopa, Parrilla Venta El Andaluz, Rest. Venta Melchor, Rest. La Bahía, Rest. Beach Club Hotel Fuerte Conil-Costaluz, Restaurante La Plaza, Restaurante Oasis, Taberna La Strazza, Rest. El Txikote y Tabanco Paralelo 38
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