Dentro de las actividades que viene desarrollando en el marco del proyecto ‘Mercado Halal’, la Fundación Tres Culturas del Mediterráneo, en colaboración con la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, organiza el primero de una serie de talleres teórico-prácticos sobre gastronomía halal, dirigidos a profesionales del sector de la restauración para que adapten su oferta a los requisitos del mercado halal o a los criterios Muslim-friendly.
Estos talleres se organizan con la intención, por una parte, de combatir algunos estereotipos relativos al concepto halal que afectan a la gastronomía, y por otra para adecuar la oferta en los sectores estratégicos del turismo y la hostelería a ese importante nicho de mercado que supone lo halal.
Será impartido por el cocinero Ibrahim Romero -jefe de cocina del Restaurante La Roka, Salobreña (Granada)-, profesional con amplia experiencia en gastronomía halal.
El segundo taller tendrá lugar el 20 de octubre también en la sede de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla.
Las siguientes ediciones se desarrollarán a mitad de noviembre, en el Baixo Alentejo, en las localidades de Mértola y Beja.
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