Se presentarán las legumbres como una opción mucho más sostenible que la carne. Se elaborarán platos con nuevas técnicas, adaptación a las temporadas, y se hablará de la dieta mediterránea. Todos los platos elaborados se probarán a estilo show-cooking.
Todos los participantes recibirán un dossier académico con las recetas y diploma de asistencia firmado por el Director de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, Don Pedro J. Oliver.
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