LA CUNA DEL QUESO PAYOYO.

Villaluenga del Rosario, en la Sierra de Cádiz y entre Grazalema y Ubrique, produce desde hace siglos quesos artesanales, a partir de la leche obtenida de un tipo de cabra autóctona, la cabra payoya. También se obtiene de la oveja merina, o de la combinación de ambas leches. Los hay frescos, semicurados o curados, pero en todo caso tienen todo el sabor de la tradición artesanal y de las montañas que rodean el pueblo, en cuyos pastos se alimentan las cabras, y que forman parte de su esencia.

Los quesos payoyos han obtenido multitud de reconocimientos internacionales, y son considerados como unos de los mejores del mundo, por su sistema artesanal de elaboración y por las condiciones climáticas y ambientales en que se crían las ovejas y cabras que son la base de la producción.

Además de la propia feria, se desarrollan talleres relativos al queso, para niños y adultos, entre otras actividades. Ofrecen una oferta de 8 tapas de queso por 5€, que incluye plato, tenedor y pan. Y en cualquiera de los 30 stand puedes adquirir 8 tapas de las 200 variedades expuestas.

La última edición de la Feria del Queso Artesanal de Andalucía fue visitada por 25.000  personas lo que la convierte en uno de los referentes del sector quesero a nivel nacional.