Sabor a Córdoba, un escaparate de la riqueza agroalimentaria provincial
La provincia de Córdoba reúne una notable diversidad de productos agroalimentarios, vinculados a sus comarcas, paisajes y tradiciones. El aceite de oliva virgen extra, los vinos de Montilla-Moriles, los vinagres y una amplia variedad de elaboraciones locales forman parte de una cultura gastronómica que combina historia, conocimiento artesanal e innovación. La Feria Sabor a Córdoba celebra su tercera edición en el Centro de Exposiciones, Ferias y Convenciones de Córdoba, con la participación de más de 60 empresas productoras, instituciones y ayuntamientos.
El encuentro permite conocer y adquirir productos directamente de sus productores, descubrir especialidades locales y acercarse a la actividad de las empresas que contribuyen al desarrollo del sector agroalimentario. Los municipios participantes completan la oferta con información sobre su patrimonio, sus costumbres, sus recursos naturales y sus atractivos turísticos.
El AOVE y el vino, protagonistas de la experiencia
Uno de los espacios destacados es el Túnel del AOVE, dedicado al aceite de oliva virgen extra, producto esencial de la gastronomía cordobesa. Su propuesta expositiva e interactiva permite degustar referencias de las empresas participantes, incluidos los aceites galardonados en la última edición de los Premios Diputación de Córdoba. La cata ayuda a reconocer aromas, matices y diferencias entre las distintas elaboraciones.
Como novedad, la feria incorpora el Túnel del Vino, una experiencia de degustación organizada por categorías: finos, amontillados, olorosos, palos cortados, vermuts, espumosos y vinagres, entre otras. El espacio ofrece a las bodegas la oportunidad de mostrar sus productos y dar a conocer elaboraciones menos habituales.
Gastronomía, cultura y tradición
El programa incluye demostraciones culinarias en directo y degustaciones dirigidas por profesionales, que acercan al público las características y posibilidades gastronómicas de los productos cordobeses. Las actividades culturales y folclóricas añaden una dimensión festiva, con propuestas relacionadas con la historia y las tradiciones de los municipios participantes.
Sabor a Córdoba combina así promoción comercial, divulgación gastronómica y cultura popular, con los productores y la identidad territorial como principales protagonistas.
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