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Cursos | Gastronomía

TALLER DE FERMENTOS

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Fecha y Hora

Viernes, 18/11/2022

17:00h

Lugar

IES LA ROSALEDA
MÁLAGA Avenida Luis Buñuel, 8

Contacto

952 133 962

En el curso se estudiará el uso de masas madre a lo largo de la historia, la definición de masa madre en la actualidad y las tendencias en el uso de masas madre en panificación.

Acompañando a la teoría se elaborarán masas madre y una panificación.

En una clase de tres horas se estudiará de forma amena qué es una masa madre y cómo usarla para hacer pan. Un acercamiento a la ciencia detrás del pan de la mano de Guillermo Martín Ordoñez, ingeniero agrónomo, panadero y pizzero.

Los participantes deben traer un tarro pequeño de cristal para guardar una muestra de masa madre.

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