El objetivo de este taller, es introducir al alumno en el conocimiento de los vinos, su cultura, los tipos de suelos, los sistemas de poda y conducción del viñedo, así como el conocimiento de las distintas variedades vinificables y su implicación en el vino. Igualmente se estudian los diversos sistemas de elaboración, de vinos blancos, tintos, espumosos y generosos y vinos de elaboraciones especiales (vinos de hielo y vendimia tardía).

En la parte práctica, se desarrolla una sesión para el entrenamiento y reconocimiento de los aromas de los vinos, mediante aromas preparados. Igualmente, y mediante el análisis organoléptico (cata) y aplicando la metodología en la fase visual, nasal, y gustativa, se catarán distintos vinos blancos, tintos y espumosos.

Al finalizar el taller, se entrega todo el temario en formato digital a cada alumno.