XXIII JORNADAS REAL ACADEMIA DE CIENCIAS, BELLAS LETRAS Y NOBLES ARTES DE CÓRDOBA. INSTITUTO DE ESTUDIOS CALIFALES.

Coordinado por M.ª Jesús Viguera Molins y Rafael Frochoso Sánchez.

PROGRAMA

PRIMERA SESIÓN (Lunes 3 de marzo).
PRESIDE: Manuel Gahete Jurado, vicepresidente de la Real Academia de Córdoba.
 
19:00 horas: Apertura de las Jornadas por Manuel Gahete Jurado (RAC), María Jesús Viguera Molins (BVA), Rafael Frochoso Sánchez (RAC).
 
19:10 horas: Expiración García Sánchez (CSIC, Granada): Fuentes textuales andalusíes sobre alimentación.

19:30 horas: Rafael Pinilla Melguizo (UCO): Del alijar a la alacena. Los arabismos del español referidos a la alimentación.

19:50 horas: Julia María Carabaza Bravo (Universidad de Granada): La alimentación en fuentes agrícolas andalusíes.

20:10 horas: Rafael Frochoso Sánchez (RAC): Comentarios históricos sobre la cocina andalusí.

20:30 horas: Presentación bibliográfica: Flora agrícola y forestal de al-Andalus, II: especies leñosas, por Jacinto Esteban Hernández Bermejo, Expiración García Sánchez, Julia Mª Carabaza Bravo.

20:40 horas: INAUGURACIÓN de la EXPOSICIÓN: Cerámica de mesa y cocina de Marruecos, por CONTINUADORES. ARTE VIVO ANDALUSÍ (Innovarte).

SEGUNDA SESIÓN (Martes 4 de marzo).
PRESIDE: María Jesús Viguera Molins, Fundación Paradigma Córdoba para la Convivencia.
 
19:00 horas: Claude Guintard (ONIRIS-École Nationale Vétérinaire de Nantes) y Christine Mazzoli-Guintard (Université de Nantes): Arqueozoología y alimentación en al-Andalus.

19:20 horas: Laura Aparicio Sánchez (UCO): Arqueología de la cocina en excavaciones de Córdoba.

19:40 horas: Rafael Espejo Serrano (Universidad Politécnica de Madrid): Manejo del suelo y del agua en Al-Andalus.

20:00 horas: Manuela Cortés García (Universidad de Granada): Las novedades alimenticias, y otras, de Ziryāb en Córdoba.

20:20 horas: Marcos García García (Universidad de Ganada): Alimentación: fronteras y encuentros culturales.

20:40 horas: Presentación bibliográfica: La gastronomía de Al-Andalus: los sabores andalusíes que persisten en nuestra memoria, por Francisco García Duarte. Y: A fuego lento. La cocina de la vida, por María Amor y Javier Martín.

TERCERA SESIÓN (Miércoles 5 de marzo).
PRESIDE: Rafael Frochoso Sánchez (RAC).
 
19:00 horas: Antonio Vallejo Triano (Conjunto Arqueológico Madinat al-Zahra) y José Antonio Riquelme Cantal (Universidad de Córdoba): Presencia y consumo de especies animales en la ciudad califal de Madinat al-Zahra".

19:20 horas: María Antonia Martínez Núñez (Universidad de Málaga): Epigrafía en recipientes de mesa.

19:40 horas: María Jesús Viguera Molins (BVA): El aceite en textos andalusíes.

20:00 horas: María del Sol Salcedo Morilla (RAC): Minutas populares.

20:20 horas: Presentación bibliográfica: La cocina andalusí según dos recetarios almohades. Algunos platos de su continuidad, por Fernando Rueda García.